Specialty single-origin coffee beans – Caturra Bourbon – Sweet Melon-infused – Washed process – 100% Arabica – Whole beans – 250g

اكتشف محصول قهوة كولومبية مختصة بمعالجة التخمير المشترك مع الشمام الطبيعي. حبوب بن نقية بإيحاءات الشمام الحلو وعطر الورد، محمصة هوائياً لتجربة قهوة مقطرة باردة وساخنة لا تُنسى. تسوق الآن من محمصة كافيين.

محصول قهوة مختصة كولومبية معالجة بالتخمير المشترك بالشمام الحلو - حبوب بن كاملة - مائتان وخمسون غراماً

الوصف الكامل:

من مرتفعات كولومبيا الشاهقة، على ارتفاع ألف وثمانمائة متر فوق سطح البحر، حيث تمنح الليالي الباردة والتربة البركانية ثمار البن وقتاً كافياً لتطوير سكريات معقدة ونكهات استثنائية، نقدم لك تجربة قهوة صيفية منعشة، مفعمة بحلاوة الشمام الطبيعي وعطر الورد الرقيق.

هذا المحصول هو ثمرة الابتكار في طرق معالجة القهوة الكولومبية، حيث تمتزج فصائل البن الكلاسيكية المتوارثة مع نكهة الشمام الطبيعي من خلال التخمير المشترك، دون إضافة أي مواد صناعية. وقد حصدت هذه الدفعة الاستثنائية تقييماً عالياً بلغ ثماني وثمانين نقطة وفق معايير جمعية القهوة المختصة، مما يعكس نقاءها وتوازنها. هذه الحبوب مصممة خصيصاً لعشاق النكهات الفاكهية اللطيفة، واللمسات الزهرية الأنيقة، والانتعاش الخفيف الذي يروي العطش.

تفرد النكهة والإيحاءات:

عند تذوق هذه القهوة، ستنطلق في رحلة حسية مريحة ومنعشة:

 حلاوة الشمام الطبيعي: تتوسط الكوب نكهة الشمام الحلو والمنعش. هذه النكهات حقيقية تماماً ونابعة من عملية التخمير المشترك، لتمنح الكوب طابعاً فاكهياً صيفياً بامتياز.

 نفحات الورد العطرة: تتخلل الكوب لمسات عطرية ناعمة ورقيقة من الورد، تتناغم بشكل مبهر مع حلاوة الفاكهة وتزيد من أناقة المذاق.

 طابع خفيف ومنعش: حموضة فاكهية مشرقة ولطيفة جداً، مع قوام خفيف ونظيف، يمر عبر الحلق بنعومة فائقة ويمنح إحساساً عالياً بالارتواء والانتعاش.

 نهاية نظيفة: تترك أثراً ممتعاً وممتداً لحلاوة الفاكهة الطازجة وعطر الورد.

طريقة المعالجة (الغسيل والتخمير المشترك)

تُخمر ثمار البن الناضجة مع قطع الشمام الطبيعي عالي الجودة في خزانات لاهوائية محكمة الإغلاق. خلال هذه الفترة، تمتص الحبة المركبات العطرية العذبة للفاكهة وتكتسب إيحاءات الورد الزهرية، حيث تتفاعل الخمائر لإنتاج نكهات فاكهية معقدة. بعد التخمير، تُغسل الحبوب جيداً بالماء النقي، مما يضمن فنجاناً في غاية النظافة والشفافية. تُنشر الحبوب بعد ذلك على أسرّة مرتفعة لتجف ببطء، مما يحافظ على ثبات نكهة الشمام ونقاء القوام الخفيف.

التحميص الأسبوعي بكميات صغيرة:

في محمصة كيفين بمدينة الإسكندرية، نقوم بتحميص هذا المحصول عند الطلب فقط، بكميات صغيرة لا تتجاوز عشرة كيلوغرامات لكل دفعة. نعتمد تقنية التحميص الهوائي بدرجة خفيفة إلى متوسطة، وهي الدرجة المثلى لإبراز حلاوة الشمام وعطر الورد، وتطوير القوام الخفيف والمنعش دون حجب الإيحاءات الدقيقة. تُعبأ القهوة في أكياس ألمنيوم مزودة بصمام لتفريغ الهواء لتصل إليك طازجة وفي ذروة عطرها.

(تكفي العبوة لتحضير من سبعة عشر إلى خمسة وعشرين كوباً حسب طريقة التحضير).

نصائح التحضير للحصول على أفضل كوب:

 أدوات التقطير اليدوية: استخدام أقماع الترشيح الورقية أو الزجاجية هو الخيار الأفضل لإظهار الطابع الخفيف وحلاوة الشمام والورد. هذا المحصول يعتبر خياراً استثنائياً لتحضير القهوة المقطرة الباردة بالثلج لانتعاش صيفي لا مثيل له.

 معايير التقطير: طحن بدرجة متوسطة، درجة حرارة ماء بين اثنتين وتسعين وثلاث وتسعين درجة مئوية، بنسبة تخمير تبلغ غراماً واحداً من البن لكل ستة عشر ملليلتراً من الماء، ومدة استخلاص تتراوح بين دقيقتين ونصف إلى ثلاث دقائق.

 لتحضير الإسبريسو: طحن ناعم، درجة حرارة ثلاث وتسعين درجة مئوية، بنسبة استخلاص مضاعفة. توقع كوباً مشرقاً بحموضة مستديرة، تبرز فيه حلاوة الشمام واللمسات الزهرية بوضوح تام.

——————————————————————————————————————————————————————

Discover our Sweet Melon Infused Colombian specialty coffee. Washed and co-fermented for bright melon and delicate rose notes. Air-roasted for the perfect refreshing iced or hot pour-over. Shop now at kaefi;n.

Product Title (H1):

Sweet Melon Infused Colombian Specialty Coffee Beans - Washed Co-fermented Caturra Bourbon - 250g

Description:

From the high-altitude peaks of Colombia, soaring 1,800 meters above sea level, where cool nights and volcanic soil provide the perfect environment for slow sugar development, we present a light and refreshing summery coffee experience: Sweet Melon Infused.

This product represents the peak of innovation in Colombian coffee processing. Classic Caturra and Bourbon varieties are seamlessly blended with the refreshing essence of natural sweet melon through an advanced co-fermentation process, strictly without any artificial additives. Scoring an outstanding 88 points on the Specialty Coffee Association (SCA) scale, this batch reflects ultimate purity and balance. It is specifically roasted for specialty coffee lovers who crave gentle fruit flavors, elegant floral aromas, and crisp, thirst-quenching cups.

Flavor Profile (Floral & Refreshing):

When brewing this specialty coffee, you will embark on a highly soothing and refreshing sensory journey:

 Sweet Melon: The cup is centered around the authentic, juicy sweetness of ripe natural melon. These vibrant flavors arise purely from co-fermentation, delivering a quintessential summer fruit character.

 Delicate Rose: Soft, fragrant aromatic touches of rose gracefully weave through the cup, harmonizing beautifully with the melon sweetness and elevating the coffee's overall elegance.

 Light & Crisp Body: A bright, gentle fruity acidity paired with a clean, light body passes smoothly across the palate, offering a deeply thirst-quenching and revitalizing sensation.

 Clean Finish: Leaves a pleasant, lingering aftertaste of fresh, sweet fruit and floral rose petals.

Processing Method (Washed & Co-fermentation Infusion):

Ripe coffee cherries are carefully fermented with high-quality, natural sweet melon in sealed anaerobic tanks. During this precise fermentation window, the coffee beans absorb the fruit's sweet aromatic compounds and develop gentle rose nuances through natural yeast interaction. Following fermentation, the beans are thoroughly washed with pure water (washed process) to guarantee an incredibly clean and transparent cup profile. The beans are then slow-dried on raised African beds, locking in the stability of the melon flavor and the crisp, clean texture.

Weekly Small-Batch Air Roasting:

At our kaefi;n roastery in Alexandria, we roast this Sweet Melon Infused coffee strictly to order in micro-batches not exceeding ten kilograms. Utilizing state-of-the-art fluid bed air-roasting technology, we roast to a precise light-to-medium degree. This is the optimal roast profile to highlight the sweet melon and rose notes while preserving the light, refreshing body without masking any delicate nuances. Your coffee is packed in premium aluminum bags with a one-way degassing valve, ensuring it arrives fresh and at peak aroma.

(Yields approximately 17 to 25 cups depending on your chosen brewing method).

Brewing Recommendations:

 Preferred Methods: Pour-over tools (such as V60, Origami, Kalita, or Chemex) are perfect for showcasing the light character, melon sweetness, and rose aroma. This bean is exceptionally highly recommended for Iced Pour-over (Iced V60) for the ultimate summer refreshment.

 Pour-Over Recipe: Medium grind, water temperature at 92–93°C, brewing ratio of 1:16 (16g of coffee per 250ml of water), and a total brew time of 2:30–3:00 minutes.

 Espresso Recipe: Fine grind, water temperature at 93°C, 1:2 extraction ratio. Expect a bright, modern shot with rounded acidity that distinctly highlights the sweet melon and floral notes.