وب قهوة من جزيرة جافا الإندونيسية، معالجة بطريقة العسل
(Honey Process) الفريدة، مزيج متخصص (60% أرابيكا).
نكهات العسل الغنية، الجسم الكامل، الحموضة المنخفضة، مع لمسة نهائية حلوة من العسل.
تحميص بكميات صغيرة – 500 غرام من جزيرة جافا الإندونيسية، حيث التربة البركانية الغنية والمناخ الاستوائي الرطب، نقدم لك قهوة جافا هني (Java Honey) التي تجمع بين التقاليد العريقة والمعالجة المبتكرة.
تزرع هذه الحبوب في مزارع المرتفعات، وتُقطف بعناية، ثم تخضع لطريقة المعالجة بالعسل (Honey Process)،
وهي طريقة وسط بين الطبيعي والمغسول، تمنح القهوة حلاوة طبيعية استثنائية وجسماً كاملاً دون أن تكون ثقيلة.
يختلف هذا المنتج عن قهوتنا المختصة الأخرى كونه مزيجاً (Blend) بنسبة 60% أرابيكا عالية الجودة، مع حبوب أخرى مختارة بعناية لتعزيز تعقيد النكهة، مع الحفاظ على سعر مناسب. النتيجة هي قهوة يومية استثنائية، مثالية لعشاق القهوة الذين يبحثون عن فنجان متوازن، غني، وحلو بطريقة طبيعية.
تفرد الحبة (المزيج):
نكهات العسل والسكر البني: تفتتح الكأس بنكهة العسل الغني، مع لمسات من السكر البني، التوفي، والفواكه المجففة (كالتمر والمشمش).
جسم كامل وحريري: قوام القهوة كثيف، كريمي، يملأ الفم ويدوم طويلاً.
حموضة منخفضة جداً: حموضة خفيفة، تكاد لا تُذكر، تجعل القهوة سهلة على المعدة ومحببة لكل أفراد الأسرة.
نهاية طويلة، حلوة، تشبه العسل بعد شطف الفنجان.
طريقة المعالجة (Honey Process – المعالجة بالعسل):
ما يميز هذه القهوة هو معالجتها بالعسل. تُقطف الكرزات الحمراء الناضجة، ثم تُزال قشرتها الخارجية، لكن تُترك الطبقة اللزجة (الميوسيلاج) على الحبوب. توضع الحبوب على أسرّة مرتفعة لتجف تحت الشمس لعدة أيام، مع تقليب متكرر. هذا الميوسيلاج (الذي يشبه العسل في قوامه) يجف ويتخمر قليلاً، مانحاً الحبوب حلاوة طبيعية مركزة وجسماً كاملاً، دون أن تصل إلى كثافة المعالجة الطبيعية. الناتج هو قهوة نظيفة، غنية، وحلوة بشكل استثنائي.
التحميص بكميات صغيرة:
نحمص قهوة جافا هني عند الطلب، بكميات لا تتجاوز عشرة كيلوغرامات لكل دفعة، لضمان وصول أقصى درجات الطزاجة إليك. نعتمد تقنية التحميص الهوائي (Fluid Bed) بدرجة متوسطة (Medium)، وهي الدرجة المثلى التي تبرز حلاوة العسل، وتكثف الجسم، وتخفض الحموضة. تطلب اليوم، نحمص غداً، ويصل إليك البن طازجاً.
تكفي لتحضير 33 إلى 37 كوباً
